好水好土出好米
更新时间:2019-09-23

        一万多年前,在现在的黑龙江牡丹江地区有过一次火山爆发,由此形成了200万亩的火山熔岩台地和火山堰塞湖-镜泊湖,经过了一万多年的风化和腐殖质沉积,火山熔岩台地上形成了10-30公分厚的泥土,其中适合水稻种植的火山熔岩台地只有8万亩。火山熔岩台地特殊的土壤、镜泊湖水的直流灌溉和塞北江南良好的气候条件,成就了响水大米举世无双的优异品质,响水大米也因此获得了“颜如玉,浆似乳,营养皆天然,品质甲天下”的美誉。

       公元698年,武则天剑指响水大米的生长地渤海国,兵战七年,渤海国大败,女王看中的即是有着米中珍珠之称的响水米。公元705年,渤海国向唐中宗献米纳贡,响水大米从此成为皇家贡米,此后,响水大米年年进贡给朝廷,千百年来,响水大米的贡米身份一直被传唱。这是中国正史中最早载入史册的贡米,亦可称为世界上第一个有品牌的大米。新中国成立后,响水大米成为了人民大会堂国宴用米。悠久的历史是响水大米深厚的文化积淀,而其能经久不衰则得益于这一地区独特的气候、土壤、水源和空气。

       好气候、好土壤、好水源、好空气、好种子、好工艺等诸多优质条件的珠联璧合,使响水大米既保持了自己鲜明的地域特征,又具备了其他普通大米难以望其项背的好口感、好营养,米粒粒青如玉,晶莹透亮,质重如砂,煮粥浆汁如乳,蒸饭油亮溢香,入口韧劲十足,闻之清香扑鼻。

       经荷兰SGS检测中心检测,响水大米钙含量每公斤高达220毫克,高于日本越光米的4倍,为普通大米的5-6倍。响水大米富含人体所需的18种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的8种氨基酸中,响水大米就含有7种。其中矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸及维生素含量也极为丰富。这些含量既保持了响水大米的营养价值,同时又提高了响水大米的食味品质。因此,响水大米焖出的饭柔而不粘,质地适中,口感鲜美,饭凉不回生。

       如今,从大唐走来的响水大米正以高贵的姿态续写“中华第一稻”的传奇,我们期望越来越多的人能品尝到她的甘醇柔韧,感受到深厚稻米文化背后的内涵。

   

     

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